这就回归到紧压和散茶的问题上了,紧压茶在蒸压成型时,里面有适应的湿度能够让菌类繁殖生,酶促氧化反应,紧压茶叶在转化时可以凝聚香气和滋味。普洱茶紧压成饼,水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大,因此,微生物跟香气都能更好的保存下来。 2。普洱茶紧压成饼。
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